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義式麵食統稱Pasta,原意是經搓揉過的麵糰,根據西元十二世紀的文獻Tabula Rogeriana記載,義大利麵當時已流行於西西里島。喜好美食的義大利人針對義大利麵的作法投注了包羅萬象的巧思,讓義大利麵成為今日做法最多樣化的西式麵食之一。 義大利麵是義大利的代表美食,義大利餐廳的菜單上超過一半都是義大利麵。
中文方面,「義大利麵」顧名思義就是義大利式的麵條,不過在香港、澳門等粵語地區,由於「粉」和「麵」在粵語並未有嚴格區分,故當地慣稱之為「意大利粉」。
在台灣,「義大利麵」除了指最常見的圓形、長而粗的義式麵條(Spaghetti),也作為通心粉、螺旋粉、千層麵等各種義式麵食(Pasta)的通稱。

最新消息

菜單介紹

  • 番茄肉醬千層麵

    千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬,經焗製調味而成,多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。
  • 番茄肉醬千層麵

    千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬,經焗製調味而成,多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。
  • 番茄肉醬千層麵

    千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬,經焗製調味而成,多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。
  • 番茄肉醬千層麵

    千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬,經焗製調味而成,多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。
  • 番茄肉醬千層麵

    千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬,經焗製調味而成,多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。
  • 番茄肉醬千層麵

    千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬,經焗製調味而成,多會配合莫薩里拉乾酪、帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪,而且有許多食譜會加入白汁作為調味。

服務項目

義大利飲食文化最早可追溯至公元前四世紀...

千層麵普遍被視作義大利的食品,但有關這種麵食起源目前仍眾說紛紜。在英國,14世紀時一種名叫Loseyns的近似食品,曾是英王理查二世的宮廷御膳,但此一說法曾受義大利駐英大使非議。北歐地區中,從維京人時代開始已進食一種Langkake的食品,被指可能是千層麵的前身。 
  • 義大利飲食文化以豐富而多元的味覺饗宴著稱,它是世界上最知名的飲食文化地區之一...
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